金字商城
2972 | 09月23日
新手嘗試
15分鐘
3人
龍利魚(yú)400g
金字火腿100g
粉絲50g
金針菇100g
姜適量
蒜適量
芝麻油適量
生抽適量
蠔油適量
料酒適量
小米椒1根
小蔥、花椒粒適量
粉絲熱水泡軟。蒜、姜切碎末，小蔥切蔥花、小米椒切圈。金字火腿切薄片。
小碗中調(diào)個(gè)調(diào)料汁：蒜末、2勺生抽、1/2勺芝麻油、1勺蠔油。
龍利魚(yú)洗凈切塊，加姜末、2勺料酒腌制10分鐘。放到開(kāi)水鍋中大火蒸3分鐘。
蒸好后夾到碗中，加2/3的調(diào)料汁拌勻。
盤(pán)中先鋪粉絲，放金針菇、金字火腿片，淋剩余調(diào)料汁。再將魚(yú)塊鋪到上面，入鍋大火蒸7分鐘。
油燒熱，爆香花椒粒。取出蒸好的龍利魚(yú)，撒蔥花和米椒圈，淋上花椒油。
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